INGREDIENTES:
- 700 grs agua
- 150 grs de pan duro de hogaza.
- 100 grs de pistacho.
- 100 grs de almendra
- 25 grs de vinagre de jerez.
- 175 grs de girasol.
- 1 diente de ajo.
Elaboración y preparación:
Trituramos todos los ingredientes, y después los pasamos por un colador, colamos y reservamos en cámara hasta su uso.
Emplatado: Disponer en el fondo del plato, convenientemente hondo, dos cuadraditos de melocotón de 2×2 cm, un lomo de sardina ahumada y tres rodajas de uva, servir el ajo blanco lo último con ayuda de una jarra.