Hemos sido , galardonados con el segundo puesto, en el prestigioso concurso de Gastronomía de Castilla La Mancha Miguel de Cervantes.Con un plato de Crocanti de Ciervo, y una salsa de finas hiervas, este plato es el plato de caza de nuestro menú Tierra, en la propuesta de esta temporada pasada. Estamos muy orgullosos de ser defensores de una cocina, muy marcada en castellano manchega y de caza, y muy actualizada a hoy. Nuestra cocina, cada vez con mas […]
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Nuestra apuesta por nuestra gastronomía , tanto en la gastronomía de entorno, como cinegetica y tradicional, nos llevo este año a la final del prestigioso concurso de escabeches en Madrid Fusion 2020, presentando un plato en el cual estaba la tradición, la vanguardia y el sabor. Nuestro plato fue un mar y montaña, donde unimos la perdiz con la ostra , y un escabeche ligero de coco. Nu
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El viernes dia 27 de marzo del 2020 celebramos un evento unico, un menu a cuatro manos en el cual unimos dos cocinas la del coto de Quevedo, y la de Chiron restaurante, es decir un cuatro manos Ivan Muñoz y Jose Antonio Medina. Un menu compuesto por , 6 snack, 4 entrantes, 1 pescado, 1 carne y dos postres, y con maridaje incluido por solo 60 eur y con las plazas muy limitadas. Dos cocineros con dos formas de […]
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Ya tenemos definidos los menús para estas fechas navideñas del 2020 , que se acercan, deseamos que sean de vuestro agrado y os esperamos para degustarlos, los menus de navidad son previa reserva, y pueden sufrir cambios por temporalidad de producto o por recomendaciones de nuestro equipo de cocina. MENÚ 1 Aperitivo de bienvenida. Entrantes a compartir a Centro Mesa: Nuestros Ibericos y Quesos Artesanos. Croquetas cremosas de Jamón iberico. Tosta de foie micuit echo en casa. Para disfrutar [...]
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Está considerada la noticia gastronómica más relevante de la temporada estival, por la importancia y por el trabajo constante que ambos chefs realizamos por poner al más alto nivel el valor la gastronomía manchega en concreto la del Campo de Montiel. Ya que el próximo viernes 17 de agosto, tenemos la suerte de tener en nuestro restaurante, dentro de el ciclo de eventos de El Coto de Quevedo, a María Jose Martínez, una de las mejores cocineras de España, con […]
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La nueva «Cena clandestina con delito», induce a “Cómo acabar con tu jefe”. Un viaje gastronómico y escénico a la locura de los años 80, con su movida y sus contrastes. Un homenaje musical, una empresa dispuesta a acabar con su jefe y 12 personajes que huelen a sospecha. Más de tres horas de show. Experiencias Coto De Quevedo. Reserva previa en el teléfono 649 842 901
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Ya está disponible la nueva carta diaria del Gastro Bar. Una forma más dinámica y divertida de entender la cocina informal. Para Picar Croquetas caseras de Jamón ibérico (10€) – ½ ración (6€) Nuestras patatas bravas picantonas (4€) Tabla de ibéricos (12€) Timbal de manzana y foie (7€) Pulpo a la parrilla (10€) Nuestra ensaladilla rusa con pulpo (7€) – ½ ración (4€) Tostas crujientes de roast beef de presa iberica, pesto y queso parmesano (4€) Tosta de ibéricos, con […]
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José Antonio Medina, chef del restaurante, nos muestra su imagen más polifacética. En esta ocasión como colaborador del programa de radio de OndaCero “Sabores de verano”. Durante su intervención en el coloquio asesoró a los oyentes para la realización de unas sencillas, originales y refrescantes recetas para soportar las altas temperaturas de la temporada estival. Y es que por aquí, hace mucho, muchísimo calor. Entrante Gazpacho de tomate, y cerezas, ahumados y encurtidos 1 Kg de cerezas. 1 Kg de tomate maduros. 20g […]
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De nuevo La Cena Clandestina 2017 pasó a ser el evento gastronómico por antonomasia del mes julio celebrado en Fuenllana por El Coto de Quevedo. Rodeado del mejor chef, mi querido autor de cocina Luis Hernani; de un coctelero de lujo Vicente León, que nos sorprendió con el premium Gin Azafrán de Karkom y de un servicio ★★★★★ hicimos la delicias de todos los asistentes invitados. Agradecimientos al ayuntamiento de Fuenllana, Pompas & Regalos y Bodegas Más que vinos. Bienvenida Aperol […]
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Tic-tac, comienza la cuenta atrás. Nuestra Cena Clandestina 2017, es un evento exclusivo, toda una sorpresa para los comensales. Nadie sabe donde va a celebrarse hasta el último momento y se desconoce el menú. Actualmente solo se dan unas pistas, se sabe el precio, 48€ por persona. Y hasta el próximo sábado día 8 de julio a las 21:00h en el que enviaremos la localización por mensaje directo. Todo será una incógnita hasta el final y se guardará en el más absoluto [...]
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