Jornadas Gastronómicas en el I.E.S. Gregorio Prieto de Valdepeñas

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Read MoreINGREDIENTES:
Se corta la cebolla en juliana se pocha a fuego vivo aceite y la mantequilla. A continuación se añade el azafrán, se baja el fuego seguimos rehogando. Cuando ya esté bien ponchado ponemos el lomo de bacalao, el caldo de ave, los orejones y las pasas. Lo dejamos unos 5 a 10 minutos, dependiendo del grosor del lomo. Un poco antes de acabar el plato le añadimos una pizca de eneldo.