ENTRANTES

Jamón ibérico cortado a cuchillo / 22 €
Croquetas caseras de Jamón Ibérico / 15 €
Canelón de rabo de Toro, bechamel de Queso Manchego, su jugo de asado y Trufa negra / 18€  ( 2 unidad )

Albóndigas de ciervo a la carbonara, manchego y Bacon / 19€

Ensalada de Perdiz, emulsión de su escabeche , y primeras hojas / 14 €

Paté de Perdiz , chutney de frutas y sus tostas/ 14 €

Mollejas de ternera crujientes, judías y tártara / 15€

Ensaladilla rusa la nuestra / 15 €

Selección de Quesos / 18 €

Ensalada del Coto, Torrezno echo en casa, huevo y nuestro aliño /15€

Steak tartar con sus aliños / 25€

 los orígenes , la tradición , lo de siempre.

Nuestros pucheros y guisos a fuego lento.

Judías blancas pinesas estofadas con caza / 18€

Nuestros callos melosos de Ternera, panza, morro y pata / 18€

Pisto Manchego, de mi madre, Huevo / 15 €

CARNES

Paletilla de cordero lechal Manchego, y frutos de la tierra de secano /25 €
Cochinillo crujiente, migas de frutos secos, gel de fruta, mini mazorcas/ 25€
Lomo de ciervo, toffee de castañas y la temporada / 22 €

PESCADOS

Bacalao , y un guiso meloso  / 19€

Pulpo espuma de patata, ceniza de AOVE / 25€

Tataki de Atún Rojo, escabeche de verano y verduritas / 30 €

Pescado del día S/M

POSTRES

Tarta de Queso  / 6,5€
Tarta fina de Manzana y helado  ( 12 minutos horno ) / 6.5€
Mil hojas de crema madamme / 6,5 €

Lemon Pie nuestra versión / 6.5€

Servicio de Pan, aove y aperitivo / 3,5 €