Nuestra apuesta por nuestra gastronomía , tanto en la gastronomía de entorno, como cinegetica y tradicional, nos llevo este año a la final del prestigioso concurso de escabeches en Madrid Fusion 2020, presentando un plato en el cual estaba la tradición, la vanguardia y el sabor. Nuestro plato fue un mar y montaña, donde unimos la perdiz con la ostra , y un escabeche ligero de coco.

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