De nuevo La Cena Clandestina 2017 pasó a ser el evento gastronómico por antonomasia del mes julio celebrado en Fuenllana por El Coto de Quevedo.
Rodeado del mejor chef, mi querido autor de cocina Luis Hernani; de un coctelero de lujo Vicente León, que nos sorprendió con el premium Gin Azafrán de Karkom y de un servicio ★★★★★ hicimos la delicias de todos los asistentes invitados. Agradecimientos al ayuntamiento de Fuenllana, Pompas & Regalos y Bodegas Más que vinos.

Bienvenida
Aperol Karkom Spirit
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Cocktail
Ceviche de mejillón con gel de Martini rojo.
Matizado de vaca gallega, Tartufo de queso manchego y foie.
Bombón de lechazo, membrillo y manzana verde.
Salmorejo de frutos rojos con fresas y tomates cherry.
Gresini crujiente con emulsión de atún, mostaza y soja.
Cuajada de quesom manchego con su confitura.
Raviolis de setas de temporada, papada ibérica y huevo de codorniz.
Entrantes individuales
Ajo blanco manchego con salazón de atún, sésamo y encurtidos.
Canelón de gambas, erizo de mar y txangurro.
Combinado “strawberries and wine”
Espuma de yema de huevo, rebozuelos y panceta Tai con patata.
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Pescado
Bacalao con romescu en diferentes texturas y puerro confitado.
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Cockail “Saffron & Fruit”
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Carne
Lingote de carrillera glaseado con puré de zanahoria y café.
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Nuestros dulces
Piña colada.
Tarta de queso.
Gin Tonic Karkon cítrico.