ENTRANTES
Jamón ibérico cortado a cuchillo / 20 €
Ensalada del coto ( Torreznos , huevo, espinacas , polvo de boletus) / 12.00€
Croquetas caseras de Jamón Ibérico / 12 €
Canelón de rabo de Toro, bechamel de Queso Manchego, su jugo de asado y Trufa / 13€
Pulpo , parmantier y alioli de pimentón / 18 €
Tosta de Foie , vinagreta de modena, piñones y pasas / 18 €
Ensalada de Perdiz, emulsión de su escabeche , y primeras hojas / 12 €
Paté de Perdiz / 10,50
€Selección de Quesos / 15 €
GUISO DE LA CASA
Judías blancas estofadas con caza / 12€
Arroz negro , sepietas a ali oli de citricos / 13€
Arroz en lata de matanza y presa iberica / 11€
Callos melosos de morro, pata y panza/13€
CARNES
Paletilla de lechal, naranja asada y graten de patata 20 €
Cochinillo crujiente, mayonesa de ibéricos y espárragos verdes/ 19 €
Entrecot de vaca gallega, patata con mojo rojo, mantequilla paris / 16 €
Tournedo de cordero, relleno de queso manchego / 16 €
Ciervo asado, remolacha, queso manchego / 18 eur.
Albondigas de caza, padron y parmantier de patata / 13€
Presa ibérica , nuestro aliño, crema de coliflor y patata vainilla / 17 €
PESCADOS
Bacalao , vizcaína, patata comino / 16 €
Albondigas de bonito al oloroso/ 12 €
Pescado del dia S/m.
POSTRES
Tarta de chocolate, la nuestra / 5 €
Tarta fina de Manzana y helado ( 10 minutos horno ) / 5,5€
Mil hojas de crema madamme / 5 €
cheesecake de naranja, crumble, y su helado/ 5.5. €
Helados / 3.50 €
Carpaccio de piña, crema inglesa, fruta de la pasion 5,5€